Biltong word dalk deur die wet beskerm
Die internasionale gewildheid van biltong kan Suid-Afrika en die breër Suider-Afrikaanse streek aanspoor om die produk se identiteit en erfenis wetlik te beskerm.
Die voorsitter van die Wildsvleisbedryfsvereniging van Suid-Afrika, Charl de Villiers, sê biltong het reeds ’n wêreldwye produk geword, maar sy Suid-Afrikaanse oorsprong en tradisionele vervaardigingsmetodes moet beskerm word.
Hy waarsku egter dat die doel nie moet wees om buitelandse produsente te keer om biltong te maak nie, maar eerder te fokus op standaarde vir egtheid, gehalte, voedselveiligheid en naspeurbaarheid.
Business Tech berig De Villiers sê ’n geografiese aanduiding kan moontlik gebruik word, soortgelyk aan die beskerming van produkte soos sjampanje.
Hy meen droëwors, wat ook sterk met Suid-Afrikaanse kos-erfenis verbind word, kan ook moontlik soortgelyke beskerming kry.
Comments